È un piatto ricco in tutti i sensi, sia di sapore sia di colore. Le farfalle tricolore fanno si che il piatto sia allegro e diverso dal solito, mentre i cavoletti e la salsiccia uniti al porro, ad un pizzico di peperoncino e curry, al pomodoro e al vino bianco, regalano un sapore unico. Un piatto che dona calore nelle giornate più fredde.
Ingredienti (per 2 persone) – prodotti di Originale di Puglia
- Farfalle tricolore (pasta Sbiroli) – 170 gr.
- Cavoletti – 8/10
- Salsiccia – 2 pezzi
- Olio (Frantoio Marrone) q.b.
- Sale q.b.
- Pomodorini ciliegino tagliati in quattro – 4
- Peperoncino – un pizzico
- Curry – un pizzico
- Porro q.b.
- Vino bianco q.b.
- Aglio – uno spicchio
Procedimento
- Far rosolare in padella per qualche minuto i cavoletti, tagliati in quattro pezzi, con olio peperoncino, aglio, porro e pomodoro.
- Aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti e continuare la cottura, sfumando poi con vino bianco.
- Coprire con acqua e cuocere per almeno 15/20 minuti e far raffreddare il tutto.
- A parte, cuocere la pasta per 10 minuti circa.
- Scolare la pasta e amalgamarla con i cavoletti, la salsiccia e il sughetto.
- Servire caldo con una spruzzatina di parmigiano.
