Un piatto rapido da preparare ma fantastico da mangiare. I frutti di mare e le scaglie di lime donano quella freschezza che caratterizza il piatto, ma il risultato sarà perfetto solo se le linguine saranno perfettamente al dente, in modo tale che si stacchino l’una dall’altra e riescano così ad avvolgere i frutti di mare. Un primo semplice…ma che profuma di mare!
Ingredienti (per 2 persone) – prodotti di Originale di Puglia
- Linguine al limone (pasta Sbiroli) 120 gr.
- 1/2 kilo tra vongole e cozze
- 6/10 pomodorini
- Buccia grattugiata di 1/2 Lime
- Olio extravergine (San Michele Sel.Oro) (q.b.)
- Prezzemolo (q.b.)
Procedimento
- Irrorare la padella con olio extravergine ed uno spicchio d’aglio.
- Dopo aver lavato i frutti di mare e ,precedentemente messo a spurgare le vongole e tolto il picciolo alle cozze, coprire con un coperchio, alzare la fiamma, aggiungere i pomodorini e cuocere per qualche minuto.
- Una volta che i frutti di mare saranno aperti, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e regolare con pepe, sale (poco) e prezzemolo a crudo.
- Spegnere il fuoco e filtrare il sughetto. In contemporanea lessare la pasta per circa 7/9 minuti.
- Amalgamare con il sughetto e servire .
