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Originale di Puglia

Le linguine hanno origine genovese, ma ormai sono conosciute in tutto lo stivale. In questa gustosa versione sono utilizzate linguine al limone, alle quali vengono aggiunti peperoni grigliati e mandorle tostate, unendo così il morbido ed il croccante. Un piatto da non perdere!

Ingredienti (per 2 persone) – prodotti di Originale di Puglia

Procedimento

  1. Fate grigliate mezzo peperone medio su una piastra a fuoco medio o se avete una brace su carbonella per pochi minuiti facendo attenzione a non ultimare la cottura in modo che il peperone si mantenga croccante.
  2. Tostate le mandorle in una padella e mettere da parte .
  3. I peperoni finiteli di cuocere per un altro paio di minuti in padella con un po’ di olio, lo spicchio d’aglio passato con uno schiacciagli e qualche oliva baresana tagliata a piccoli pezzettini.
  4. Salando e pepando a cottura ultimata. Volendo, durante la cottura in padella potete aggiungere un paio di piccoli pomodorini ciliegino tagliati in piccoli spicchi, dando ulteriore sapore e colore.
  5. Allungare il sughetto con i peperoni con acqua di cottura della pasta.
  6. Lessare le linguine al limone in acqua bollente e salata con sale grosso marino per circa 8/9 minuti .
  7. Saltare in padella la pasta ed i peperoni aggiungendo olio a crudo e qualche manciata di mandorle e servite .

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