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Originale di Puglia

È un primo piatto semplice, fresco, saporito e profumato. I gamberi regalano il meraviglioso “sapore di mare”, mentre la salvia dona quel tocco in più di profumo. Un piatto semplice ma di grande impatto.

Ingredienti (per 3 persone) – prodotti di Originale di Puglia 

Procedimento

  1. Far rosolare aglio e cipolla in padella con olio caldo e successivamente aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, tutto a fuoco basso.
  2. In contemporanea salare l’acqua dove immergere le linguine per la cottura.
  3. Dopo qualche minuto, aggiungere al sughetto in cottura il vino e un gambero tagliato in piccoli pezzetti, lavato e privato del budellino.
  4. Aggiungere la manciata di dragoncello, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere la pasta e versare un po’ di acqua di cottura nel sughetto.
  5. Ora aggiungere gli altri gamberi interi, sempre lavati e privati del budellino.
  6. Qualche minuto prima di scolare  la pasta (dai 10/12 minuti di cottura), aggiungere anche le foglie di salvia e mescolare con un cucchiaio di legno.
  7. Ora scolare le linguine, amalgamarle al sughetto e servire con una spolverata di parmigiano.

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