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Originale di Puglia

Questo primo piatto è molto semplice e richiede poco tempo. Il “sapore di mare” dei gamberoni, unito ai pomodorini, all’aglio, al vino bianco e ad un pizzico di paprica dolce e peperoncino, donano al piatto un sapore delicato ma deciso. Il tocco in più è dato dalle linguine al nero di seppia che regalano colore e un maggior sapore. 

Ingredienti (per 2 persone) – prodotti di Originale di Puglia

Procedimento

  1. Lavare e pulire i gamberi, privandoli del budello e del carapace, lasciando la testa;
  2. Mettere olio evo in padella con scalogno e uno spicchio di aglio;
  3. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro;
  4. Appena si ammorbidiscono, aggiungere i gamberi sfumati con vino bianco o cognac;
  5. Nel frattempo cuocere la pasta per circa 10 minuti in abbondante acqua salata;
  6. Aggiungere al sughetto acqua di cottura, paprica e sale;
  7.  Appena la pasta è cotta, scolare e aggiungerla al sughetto amalgamando il tutto;
  8. Servire con olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.

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